营养 （1）-2012

铜(copper)




铜是人体健康不可缺少的微量营养素，对于血液、中枢神经和免疫系统，头发、皮肤和骨骼组织以及脑子和肝、心等内脏的发育和功能有重要影响。



缺铜时人体内各种血管与骨骼的脆性增加、脑组织萎缩，还可以引起白癜风及少白头等黑色素丢失症。铜在长骨,像股骨的成长中扮演极重要角色。



缺乏铜会引起瘦骨容易折断。铜虽是一个氧化剂,然而,它在体内和 抗氧化物岐化酶 (S.O.D.)则扮演抗氧的角色 。 抗氧化物岐化酶保护细胞被自由基和过氧化氢氧化。铜也是蛋白质中的一部分。铜也在能源生产、黑色素形成和氧化脂肪酸方面发挥了功用。缺乏铜会增加心脏和循环系统问题风险的,尤其是同时也缺乏硒。缺乏铜会促进贫血、骨骼疾病、神经系统紊乱和脱发。



镍 (Nickel)



镍发现高度集中在肺，肾脏和一些生产激素的组织。缺乏镍会引起低血糖水平、不正常骨骼增长,降低铁的吸收能力和改变新陈代谢钙、维生素B-12和能源营养素的能力。因此贫血病人血镍含量减少，而且铁吸收减少，镍有刺激造血功能的作用，人和动物补充镍后红细胞、血红素及白细胞增加。